鼎湖上素

找書，發現鼎湖上素是羅漢齋的其中一個分支，在此將做法列出。

鼎湖上素做法：

用黃耳（即有桂花味的黃木耳，又稱桂花耳）、雪耳、竹笙、鮮草菇、北菇（不能用日本菇，因不夠香味）、冬筍尖、時菜薳（冬天可用菜心）。

用大豆芽菜一斤半、草菇一兩、生紅棗（香港難找生紅棗，如無可用乾紅棗）四至五粒、鮮風栗（即栗子）六至七粒熬湯，約得一大湯碗上湯。以上湯燴透竹笙、黃耳、雪耳等原料，最後加入「白獻」：生粉水、少許鹽、少許生抽即成。

（摘錄自特級校對著《食經》）